塩辛く、苦みがある。通常、水1000グラム中に約35グラムの塩分を含む 塩分の大部分が塩化ナトリウム（食塩）で 他に塩化マグネシウム・硫酸マグネシウムなど含まれる 海水塩はミネラルを多く含み、食塩とは異なるので 飼育用海水を作る場合は海水塩を用いる 一般的とされる塩分濃度は １．０２３ 比重計を用いて濃度を測る
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